138 оттенков розового

138 оттенков розового

В провансальском Видобане существует единственный в мире институт по изучению розовых вин – Centre du Rose. В научно-исследовательском центре насчитали 138 оттенков розового вина: начиная от охряного, заканчивая насыщенным фиолетовым. Из этих 138-ми выделили 7 главных оттенков:
- личиевый;
- персиковый;
- лососевый;
- абрикосовый;
- коралловый;
- малиновый;
- вишневый.

Самые бледные вина делают немцы и швейцарцы. Затем идут вина из Прованса, Роны, Лангедока, Бургундии и Бордо и т.д. А испанцы с итальянцами делают самые яркие, насыщенные розе.

Следует отметить, что бледный цвет – не признак плохого качества вин, или наоборот – яркий цвет не всегда относится к выдающимся винам. Самым прославленным розе является прованское, из Гренаша делают хорошие розовые в Калифорнии, новозеландские из Пино Нуара тоже не отстает в категории премиум.

Оттенок вина зависит от сорта винограда, почвы и от уровня доступа кислорода при винификации.

Автор:Виноман