Что Вы знаете о шоколадном вине?

Что Вы знаете о шоколадном вине?

Некоторые красные вина могут похвастаться шоколадными нотками. Как правило, они появляются в процессе мацерации, когда проходит настаивание сусла мезге и при настаивании напитка в бочках, прошедших особый обжиг. Это вдохновило виноманов на создание шоколадного вина. История такого напитка началась в древней Англии в 1710 году, когда было принято смешивать красное вино кларет или портвейн с сахаром и шоколадом.
Хестон Блюменталь - знаменитый повар-новатор и кулинарный химик нашел этот рецепт, воссоздал и приспособил для современности. В его собственном ресторане The Fat Duck, который занимает второе место в списке лучших ресторанов мира, шоколадное вино пользуется большим спросом у посетителей.
Сомелье уверяют, что напиток обладает ароматами черемухи, окруженными нотками какао-порошка и мягкой ванили.
Такое вино подойдет любителям шоколада и прочих сладостей.
Шоколадное вино можно подавать как в чистом виде, а также со льдом в небольшой стопке или в стакане с добавлением свежевыжатого апельсинового сока.

Автор:Виноман