Французское игристое вино Бланкет де Лиму

Французское игристое вино Бланкет де Лиму

Производители Бланкет Де Лиму с гордостью называют свое вино старейшим во Франции игристым, ибо оно появилось на свет даже раньше знаменитого шампанского. Действительно, французский летописец Фруасар еще в 1388 году упоминает в своем труде о «сладостном белом из Лиму», а изобретение в этом районе игристого вина историки относят к 1531 году.
Основой для игристого Бланкет де Лиму служит сорт Мозак, произрастающий только здесь и в Гайаке. Раньше виноградари убирали урожай как можно позже, чтобы в плодах успело накопиться максимальное количество сахара. Однако сегодня от этой практики отказались и виноград собирают в более ранние сроки, - сусло в этом случае содержит больше кислоты и лучше держит цену. Сорт Мозак обладает характерным айвовым привкусом с легкой горчинкой в финале и природным кисловатым вкусом, что особенно ценится в производстве игристых вин. В тоже время нельзя не признать, что вину из чистого Мозака не хватает бодрости и «характера», поэтому в Лиму возделывают также Шардоне и Шенен Блан.
Сорт Шенен Блан, который широко используют в производстве игристых вин в долине Луары, созревает позже, зато обладает достаточно кислым вкусом и восхитительным букетом.
Марка Креман де Лиму (игристое Лиму), созданная в 1990 году, допускает использование до 40 % винограда Шардоне и Шенен Блан. Само его название напоминает другие игристые вина – Креман де Луар и Креман де Бургонь (соответственно игристое луарское и игристое бургундское). Добавление нетрадиционных сортов служит улучшению вкусовых качеств вина, а индивидуальность сорта Мозак не дает ему утратить стилевого своеобразия района Лиму.

Автор:Виноман