Французское вино Muscadet - первое достижение Луары

Французское вино Muscadet - первое достижение Луары

Французы говорят: "Мюскаде и устрицы - союз, заключенный на небесах".

В середине ХХ в. Это было малоизвестное вино из малоизвестной местности. Сегодня без него невозможно представить стол, за которым подают морепродукты севера Франции. За последние 35 лет площадь виноградников более чем удвоилась.

Muscadet – вино недорогое, но вкус его прекрасен: очень сухое, чуть солоноватое, скорее хорошо структурированное, чем кислотное (после жаркого лета ему может недоставать кислотности). Одни французский критик написал о нем: «Его бледный золотистый отблеск падает на пурпур омаров, жемчужную дымку устриц, розовую плоть креветок и красноватые ломтики кефали».

Muscadet – это название белого вина, а не местности или сорта винограда. Речь идет о «кузене» Шардоне, сорте Melon de Bourgogne . В районе Sevre-et-Maine 85% виноградников «работают» только на производство Muscadet. Здесь получают самые ароматные и живительные вина sur lie (что в переводе с французского означает - "на осадке"). Их традиционно выдерживают и разливают по бутылкам без слива осадка – прямо из бродильного чана, когда вино еще полно сил – и осадок усиливает аромат и структуру (но не тем способом, что при производстве шампанского). Лучшие виноделы продолжают эксперименты с более длительной выдержкой на осадке и использованием сырья с конкретных виноградников. Иногда им удается получать вина, очень похожие на бургундские 4-5-летней выдержки.

Muscadet des Coteaux de la Loire имеет свойства более легкого вина, а в самом новом (1994 г.) апелласьоне Cotes de Grand Lieu отчетливо чувствуется влияние прибрежной зоны. Muscadet может быть сделан где угодно на зеленых просторах Pay Nantais, что в равной мере касается и второго по значению вина этого региона VDQS Gros Plant du Pays Nantais. На карте нет района Jasnieres, где в винодельческой области Coteaux du Loir производят прекрасное, обычно сухое, белое вино Chenin Blanc и легкие красные и розовые вина из местного сорта Pineau d'Aunis.

Источник: Вино. Атлас мира.

Автор:Виноман