Французское вино с итальянским акцентом. Корсиканские вина

Французское вино с итальянским акцентом. Корсиканские вина

Корсиканские вина – продукт совместного «творчества» моря и гор. Благодаря грекам, за 500 лет до нашей эры в Корсике появился виноград.
Корсика – это остров, расположенный на перекрестке морских путей, который со временем попал в зону влияния Пизы и Генуи – города итальянского побережья, задававшие тон в тогдашней торговле. Это соседство заметно отразилось на культуре местного винограда: он обладает выраженным «итальянским акцентом».
На Корсике зарегистрированы общая марка «Вен де Корс» («Корсиканское вино») и две отдельные марки, принадлежащие Аяччо и Патримоньо.
Большая часть корсиканских вин – красные. Достаточно заметна и доля розовых вин, а вот белые составляют лишь одну десятую часть общего объёма производства. Красные вина изготавливают в основном из винограда сорта Ньелуччо, который произрастает на севере, и Сьякарелло. Родина обоих сортов – Корсика, однако многие эксперты находят в них родственные связи с тосканским сортом Санджовезе. Основой для производства белых вин служит Верментино – древнейший средиземноморский сорт винограда, на континенте известный под именем Мальвазия.
Наибольший интерес представляют красные вина. Винограда Ньоуччо дает слабоокрашенное вино, поэтому его чаще всего используют в производстве розовых вин. Вместе с тем он обладает и собственным лицом, и богатым потенциалом, и гармоничным вкусом, а вина, изготовленные на его основе, способны к длительному хранению. Сорт Сьякарелло отличается очень сочными плодами с толстой кожицей. Для вин, производимых из этого винограда, характерны индивидуальность «одежды», которую не спутаешь ни с какой другой, плотная структура и оригинальный аромат с легким вкраплением растительных нот.
В технологии производства корсиканские виноделы в основном придерживаются классической технологии. Но для выдержки вина используют бочки как из дуба, так из каштана.

Автор:Виноман