Хранение вина в домашних условия

Хранение вина в домашних условия

Правильное хранение вина улучшает его характеристики и позволяет раскрыть все свои качества, поэтому соблюдения определенных правил является очень важным условием при хранении вина в домашних условиях.
Изначально вина хранили в погребах, но в наше время многие любители коллекционируют бутылки у себя дома. Как же создать правильные условия?
Самое главное – это стабильная температура. Наиболее подходящей считается 10-13°, но для вин, выдерживающихся в данном месте более полутора лет, допускают и 16-17°. При слишком высокой температуре процессы внутри напитка ускоряются, а при слишком низкой – замедляются, что может привести к его порче. Также важно помнить, что вина не переносят резкие изменения температуры, поэтому если вы хотите хранить его длительное время, стоит задуматься о приобретении специального винного шкафа, обустроенного функциями регулировки температуры и влажности. Такой шкаф – хорошая замена погребу в городских условиях.
Влажность также является очень значимым аспектом. Идеальной влажностью воздуха считается 75-80%. Стоит отметить, что ее стоит соблюдать только, если вы планируете хранить выбранные вина в данном месте более трех лет, ведь именно спустя это время начинают проявляться результаты воздействия слишком сухого воздуха (пробки усыхают и крошатся, из-за чего бутылки могут давать подтеки). Когда влажность слишком велика, пробки и этикетки начинают плесневеть. Если этикетка может испортить только внешний вид, то повреждение пробки имеет более серьезные последствия.
Важную роль играет освещение. Под долгим воздействии яркого света (особенно солнечного) в напитке начинают происходить химические реакции, в результате чего вино портится, поэтому идеальным освещением считается темнота.
Также следует позаботиться о том, чтобы в месте хранения вина было тихо и спокойно. Вино не терпит шума дорог, строек, железных путей, а также весьма чувствительно к вибрации. Хотя по поводу последнего мнения расходятся. Известнейший винный эксперт Оз Кларк сказал: "Некоторые лучшие погреба мира находятся непосредственно под железнодорожными путями, которые безбожно вибрируют, когда по ним идет поезд. И вино от этого хуже не становится".
Посторонние запахи также могут сильно испортить вкус и аромат напитка, поэтому следует позаботиться о чистоте воздуха в помещении для хранения. Вино, как и положено живому организму, впитывает в себя посторонние запахи, и хранить его возле овощей, консервации, разных продуктов, а также рядом с животными и птицами недопустимо. Отличным вариантом будет отдельная комната с хорошей вентиляцией.
Создать идеальные условия для хранения вина дома сложно, но если вы не хотите потерять вкус этого прекрасного напитка, стоит приложить усилия, ведь взамен вы получите настоящее наслаждение, которое не покупается ни за какие деньги.

Автор:Виноман