Игристые вина Италии

Игристые вина Италии

Занимая в области виноделия второе место в мире, Италия производит огромное количество различных марок вин, в том числе и игристых, называемых спуманте (spumante), одно перечисление которых заняло бы целую главу. Здесь применяют собственный оригинальный метод производства игристых вин, называемый бутылочно-фильтрационный. Суть его в том, что после брожения и выдержки в бутылках вино сливается в резервуар, охлаждается до 3°С, фильтруется и снова разливается в те же бутылки.

Самым известным из итальянских игристых вин, безусловно, является семейство вин Асти.

Впервые игристое вино из мускатного винограда было создано 130 лет назад семейным Домом Ганча. Сегодня это чрезвычайно популярное мускатное вино относится к категории вин контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению (DOCG). Оно вырабатывается из винограда, выращиваемого в районе города Асти (область Пьемонт). 27 общин из провинции Асти, 13 виноградарских населенных пунктов из провинции Гунео и 9 из провинции Алессандрия имеют право производить из винограда Мускато Бьянко сладкое, обладающее типичным мускатным ароматом белое вино желто-соломенного или желто- золотистого цвета, из которого получают и знаменитое Мускато д 'Асти Спуманте. Главными производителями этого спуманте являются фирмы «Бера» (Вега), «Чинзано» (Cinzano), «Фонтанафредда» (Fontanafredda), «Мартини и Росси» (Martini & Rossi) и многие другие.

Асти спуманте имеет сладкий фруктово-мускатный вкус, низкое содержание алкоголя. Оно превосходно сочетается с десертом. В качестве конкретного представителя семейства вин Асти приводим характеристики вина Мондоро Асти (Mondoro Asti DOCG). Эта марка производится фирмой «Барберо» (Barbero) с использованием передовой технологии и многовекового опыта виноделов. При отборе винограда для этого вина учитывается множество различных факторов: разница климатических условий, особенности местности, состав почвы, расположение виноградника по отношению к солнцу.

Мондоро Асти имеет престижные награды практически всех международных винных фестивалей. Получив в 1997 году в Чикаго очередную золотую медаль, Мондоро Асти стало абсолютным лидером в своей категории напитков: у него уже восемь золотых медалей самых престижных и извеcтных международных винных выставок и фестивалей.

Цвет напитка — от светло-желтого до золотистого, аромат ярко выраженный, вкус — тонкий, элегантный, свойственный свежему винограду. В 1995 году итальянская винная промышленность выбрала это вино в качестве лучшего в стране игристого вина Асти.

Среди других марок высококачественных спуманте следует назвать классическое Просекко (Prosecco), производимое в области Венеция фирмой «Карпене Малволти» (Сагреnе Malvolti), Граал (Graal) и Фирмато (Firmato) фирмы «Кавит» (Cavit, Contina Viticoltori), Ка дел Боско (Са del Bosco), Бракетто д'Акуи (Brachetto d'Acqui), Венегацца (Venegazzu), Франчикорта Пино (Franciacorta Pinot), Сан Марко (San Marco), различные варианты Ламбруско (Lambrusco) и т. д. На этикетках высококачественных вин спуманте имеется изображение Святого Секондо на лошади (значок «Consorrio per la Tutela dell'Asti»)

Автор:Виноман