Итальянский регион Тоскана

Итальянский регион Тоскана

Тоскана – область, в которой изменения и нововведения проявляются заметнее, чем где бы то ни было, хотя именно здесь наиболее сильны традиции виноделия – не только итальянского, но, быть может, и европейского.

Главным сортом красного винограда в Тоскане является Санджовезе. Иногда, если используется неудачный клон или превышается сверх разумного производительность виноградника, он дает весьма посредственные результаты, однако в хороших руках способен поспорить с лучшими пьемонтскими винами, изготавливаемыми на основе Неббиоло. Классическими примерами могут служить «Кьянти Классико», с привкусом горьковатой вишни, «Брунелло ди Монтальчино» - мясистое и мощное, «Вино Нобиле ди Монтепульчано» - самое строгое из итальянских вин.

Тоскана известна в мире, по большему счету, красным Кьянти, хотя в 1960-х годах это вино считалось тощим и маловыразительным. Но уже в 1980-е годы область решительно модернизировала свое виноделие. Пионерами выступили район производства «Кьянти Классико» и «Кьянти Руфина», начавшие техничное переоснащение виноделен. Перемены затронули и побережье, хотя прежде виноградники занимали здесь весьма скромное место. Так, в районе Больгьери стали выпускать сразу два вида вин, которые считаются одними из лучших вин в Италии, - «Сасикая» и «Орнелая». «Сасикая» - красное вино на основе винограда Каберне-Совиньон или Каберне Фран. Его превосходное качество признано во всем мире.

Успех этих вин сыграл роль стимула для других тосканских производителей, наделенных воображением, которые обратили внимание на привозные сорта и стали активно использовать их в ассамбляж. Прочие по-прежнему делают ставку на местные сорта, однако не слишком строго придерживаются официальной регламентации. В результате всех этих новшеств на свет появился новый стиль столового вина, получивший название «Супертоскана». Контраст между обычным итальянским столовым вином и этим новым образцом винодельческой продукции, относящимся к категории так называемых «дизайнерских вин», поражал всякое воображение.

Настоящая винная лихорадка началась в районе, расположенном по соседству с Мареммой, и здесь в последние годы появилось несколько марок замечательных вин. Урок «Супертосканы» пошел впрок. Сегодня в своем стремлении к повышению качества продукции, идущем в бок о бок с выведение новых клонов винограда и применением современных технологий, виноделы не забывают и об уважении к традиционным методам.

Автор:Виноман