Какая еда не сочитается с Вином?

5 вещей, которые лучше не сочетать с вином

Думаете шоколадка или сыр лучшая закуска для вина? А вот и нет. Хотели бы попробовать суши с вином ? Лучше не стоит. Узнайте ,какие 5 продуктов не сочетаются с вином, а какие вина вполне скрасят особенности тех или иных продуктов.

Суши
Почему суши не подходят к вину? Потому что в сырой рыбе, водорослях содержится определенное количество жира, а в вине небольшое количество железа, и их сочетание образует довольно неприятное послевкусие. Однако для суши подойдет совершенно сухое белое вино. Пиано Блан из Италии, Мюскаде из Франции, и другие.

Голубой сыр
В сырах с голубой плесенью высокое содержание ароматических веществ, и чрезмерно насыщенный запах сыра подавляет аромат вина. Если всё же хотите выпить вина с голубым сыром, выберите очень сильное сладкое вино, к примеру порто, которое своей кислинкой поддерживает баланс вкусов

Брюссельская капуста
Эта капуста обладает землистыми, ореховыми и серными вкусами, а любой ценитель вина знает, что серный вкус – первый признак низкого качества вина. То есть капуста делает вино хуже, нежели оно есть ,по ощущениям. Однако некоторые вина справляются с этой проблемой, сухая мадейра – будет лучшим выбором.

Спаржа
У спаржи примерно те же проблемы, ч то и у капусты – серный привкус. Более того сильный травяной аромат, благодаря содержанию хлорофилла. Обычно зеленые овощи подходят к пикантным, нежным винам, но спарже не из их числа. Какое вино подойдет к спарже? Сухой херес. Он прекрасно дополнит вкусовые ощущения ореховым привкусом.

Ну и последний в списке, однако первый по популярности – шоколад
Почему же шоколад не подходит к вину ? В его вкусе ощущаются масленность, танины и сладость. Красное сухое вино подавляет эти вкусы, оставляя лишь резкие танины, и кисловатость. К тому же виноград или другие фрукты, из которых делается вино теряют свой вкус в сильном сладком шоколадном вкусе. Белый шоколад будет исключением из правил. Из вин же, подойдут сладкие виды, Санто Россо, Бракетто Дакуи, или же Порто. Их особый вкус в сочетании с шоколадом только акцентируется и усиливается.

Автор:Виноман