Классификация испанских вин

Классификация испанских вин

В Испании вина классифицируются согласно закону о виноградниках и вине от 10 июля 2003 года, который направлен на защиту качества и происхождения вин. Согласно этому законопроекту выделяются два класса – столовые вина и качественные вина, которые, в свою очередь, вмещают в себя отдельные группы вин.
Столовые вина или Vinos de Mesa включают в себя собственно столовые вина и столовые вина с правом на обозначение «вина земель», тоесть местные вина (Vinos de las Tierras). Собственно столовые вина в народе носят название vinos de pasto, от испанского слова pasto – пастбище, так как так называли самые простые вина, которым во время обеда пастухи запивали еду.
Местные вина – это столовые вина, которые отвечают определенным критериям. Главным таким критерием является территория виноделия, которая обязательно соответствует определенным географическим и сельскохозяйственным условиям, в зависимости от которых вина могут получить особые характеристики. Второе критерий - это соответствие определенной территории и использование разрешенного сорта винограда. На бутылках местных вин обычно пишут «vino de la tierra…», вставляя в конце географическое название, где произведен напиток.
К качественным винам, произведенным в определенных регионах или Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD) относятся вина с географическими указаниями, с наименованиями по происхождению, с признанными наименованиями по происхождению и вина паго.
Качественные вина с географическими указаниями (Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas) – это вина, произведенные на определенной территории из местного винограда, которые полностью соответствуют установленным нормам качества, как при выращивании винограда, так и при выдержке вина. На этикетках таких вин обычно пишется vino de calidad de…» в сочетании с названием территории производства.
Вина с наименованием по происхождению или Vinos con Denominaciones de Origen (DO) – это вина определенной территории, которая официально признана для обозначения вин, которые соответствуют следующим требованиям: производство из местного винограда, престиж на рынке благодаря происхождению, качестваи характеристики вина обусловлены природными и технологическими факторами данной территории.
Вина с признанными наименованиями по происхождению или Vinos con Denominaciones de Origen Calificadas (DOCa/DOQ) должны не только отвечать требованиям предыдущей категории DO, но и удовлетворять следующие: не менее 10 лет с момента признания соответствующей территории как территории производства вин c DO, все этапы производства вина до выхода их на рынок строго контролируются, винодельни DOCa отделяются от других строений как минимум одной дорогой, почты, пригодные дл выращивания винограда, должны ограничиваться картографически.
Вина па́го или Vinos de Pagos. Паго – это местность с особенным микроклиматом и грунтом, которая выделяется среди других, а также известна своими традициями и особыми способами производства вина. Этот уровень является высшим в классификации испанских вин. Самые известные паго – это: Dominio de Valdepusa, Guijoso, Finca Élez.

Автор:Виноман