Почему следует обратить внимание на чилийские вина

Почему следует обратить внимание на чилийские вина

Чили прекрасно подходит для выращивания винограда - здесь среднеземноморский климат, бедные почвы с содержанием большого количества меди и дешевая рабочая сила. Наличие в почве меди спасло Чили от напасти фоллоскеры, и лоза здесь растет на своих корнях, а жить может до 80 лет. Конечно, такие старые лозы встречаются редко, но их плоды ценятся намного выше, чем у молодых. Старая лоза дает мало ягод, но они очень насыщенные, то есть себестоимость одной ягоды намного выше при том, что затраты на старые виноградники равны затратам на молодые. Получается, что из старой лозы производят более качественные и дорогие вина. Старая лоза в Чили есть, например, в хозяйстве Errazuriz, которое еще в 19 веке первым стало применять французские технологии.
До 70х годов 20 века сорта винограда и технологии производства вина оставались неизменными еще со времен Конкистадоров. Первым на крупные инвестиции в Чили решился известный испанский винодел Мигель Торес. Именно он дал начало медленному развитию винной отрасли в стране. За Мигелем последовали такие известные семьи, как Ротшильды и Мондави – в 1996 году они вместе создали самый популярный винный бренд - Альмавиву.
В это время площадь чилийских виноградников выросла с 30 000 гектаров до 120 000, значительно поднялся уровень урожайности, виноград вызревал хорошо, что давало возможность производить вина высокого качества.
На сегодняшний день все чилийское виноделие разделено между пятью крупными компаниями и мелкими хозяйствами. Чили славится недорогим и качественным вином, которое выпускают такие бренды, как, например, Concha & Torro, Sunrise. Некоторые считают, что чилийские вина не имеют своего характера и очень похожи друг на друга, но если обратить внимание на вина, производимые такими хозяйствами, как Altair, Montes, Echeveria и другие, то можно самому убедиться, что многие вина Чили – настоящие шедевры, отражающие всю суть самой чилийской земли. В большей степени это благодаря большому разнообразию выращиваемых сортов: это и известные миру сорта Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, а также менее известные Карменер и другие.

Автор:Виноман