Подача вина

Подача вина

Без сомнений, каждый человек сможет преподнести бутылку вина своим гостям, просто поставив ее на стол, но правильная подача вина – это искусство. Существуют определенные правила, которые превращают эту процедуру в настоящее зрелище.

Вино подготавливают за несколько дней до подачи его гостям. Например, молодое вино за 3-4 дня ставят в вертикальном положении, а старое - под углом 30-40°, чтобы имеющийся осадок опустился на дно. Также следует правильно подобрать температуру для напитка. Существует правило: чем богаче аромат, тем выше должна быть температура. Например, розовые и игристые вина принято подавать при температура 7-10°, белые – при 9-12°, молодые красные, выдержанные белые и ликерные – при 13-15°, выдержанные красные – при 17°. Особое внимание следует уделить бокалам, ведь для каждого сорта существует бокал специальной формы и размера.

Перед открытием вино демонстрируют гостям: показывают этикетку, называют марку, год урожая и географический регион, где вино было произведено. Затем приступают к откупориванию. Бутылка открывается в том положении, в котором она находиться на подставке. В пробку по центру вкручивается штопор, затем она расшатывается, вытаскивается на три четверти, пальцами вытаскивается из бутылки. Важно, чтобы штопор не прокалывал пробку насквозь, это может испортить вкус вина.

После открытия край горлышка протирается, а пробка осматривается со всех сторон и проверяется на посторонние запахи, чтобы определить пригодность вина. Извлеченная пробка кладется на небольшое блюдце и ставится на стол.

Последний этап – разлитие вино по бокалам. После того, как заказавший вино продегустировал напиток, его наливают в бокалы сперва дамам, затем мужчинам. Наливающий должен стоят по правую сторону гостя и держать бутылку таким образом, чтобы каждый сидящий за столом мог видеть ее этикетку. Белым вино наполняют бокалы на две третьи, красным – наполовину.

Соблюдая правила подачи вина, вы не только показываете свое уважение к гостям, а и демонстрируете достоинства самого напитка, прекращаю простую трапезу в интересное шоу.

Автор:Виноман