Правила подачи шампанского

Правила подачи шампанского

Традиционной считается подача шампанское в бокалах-флейтах, которые имеют высокую узкую чашу и длинную ножку. Широкие плоские бокалы не рекомендуются знатоками к использованию для шампанского, ведь такие бокалы не сохраняют пузырьки и аромат вина. На вкус шампанское обычно пробуют в больших бокалах для красного вина, так как больший объем помогает аромату лучше распространиться в сосуде и раскрыться.
Бокалы не заполняются полностью: фужеры-флейты принято наполнять на две третьи объема, а большие бокалы для красного вина – не больше третьей части. Напиток подают охлажденным, при температуре 7°C. Обычно бутылку охлаждают в специальном ведерке со льдом и водой, как перед раскупориванием, так и после него.
Чтобы шампанское полностью сохранило свои вкусовые качества, бутылку следует открывать без выстрела, ведь выстрел способствует быстрому испарению углекислот из напитка.
Чтобы сделать все правильно, открывать бутылку шампанского нужно следующим образом: для начала охладить бутылка до 6-15 °C, снять фольгу, затем обхватить рукой пробку, ослабить (но не снимать) мюзле, удерживающую пробку, крепко взять пробку в проволоке в руку и проворачивать бутылку (а не пробку!), держа ее у основания.
Желательный результат – откупорить бутылку с небольшим хлопком, еще лучше с едва слышным звуком вроде выдоха. Это следует делать спокойно и осторожно. В наше время преднамеренное разбрызгивание шампанского, громкий выстрел пробки, пена – составляющая часть вручения трофеев на многих спортивных мероприятиях.

Автор:Виноман