Про игристое вино

Про игристое вино

Вина с пузырьками ассоциируются у многих людей прежде всего с праздниками и торжественными мероприятиями . Производство этого вина дороже и сложнее обычного, а раньше этот процесс рассматривали исключительно, как расточительство винограда.
Игристые вина имеют более высокую кислотность и тонкий аромат при небольшой вместительности алкоголя. Современные технологии производства игристого вина сделали его более доступными для повседневного употребления.
Пузыри в вине были известны виноторговцам задолго до того, как они могли воспроизвести и сохранить это явление в бутылке - в естественном процессе брожения углекислый газ выходил в жидкости, что обеспечивало "игристость". Торговцы также увидели, что добавление сахара к едкому, кислому вину заставляет его быстрее бродить.
Самым популярным среди игристых вин является Шампанское, которое производят в области Шампань во Франции, вина из всех других областей в мире должны называться просто "Игристое вино", хотя региональные особенности имеются в большом количестве: в Испании они называются Cava, в Италии - Prosecco и Moscato d'Asti, во Франции (помимо самого шампанского) - Cremant.

Автор:Виноман