Саке

Саке

 

Саке – традиционный японский напиток, на родине называемый Нихонсю.. 

 Его вкус на столько неповторим и не похож на традиционные вина, что его трудно отнести к какому то типа. Его называют и рисовой водкой, и рисовым вином, хотя обе формулировки не являются правильными. Саке начали варить еще 2000 лет назад. Однако производством занимались только при императорском дворе, или в храмах, и напиток был доступен лишь высшим людям государства. Однако уже в средние века и деревенские общины занялись виноделием. Технология того времени может показаться дикой в наше время: рис пережевывали во рту и сплёвывали в сосуды, где происходило брожения. Потом нашли особый вид грибка, который вместо слюны заставлял вино бродить. А начиная с 17 века Район Кинки  становиться центром производства Саке, и его начинают производить в больших объёмах для продажи. Пить его принято охлажденным.

Существует несколько видов саке. Среди них:

Дайгиндзё — для этого саке используют самые дорогие и качественные сорта винограда, а шлифовка составляет 50%  Когда в нем нет добавок, его называют - Дзюмаи дайгиндзё.

Токутэй мэйсесю — это напиток высшего класса, из очень отборных компонентов.

Дзюммай —  это очень чистых вид саке, в нем нету совершенно никаких добавок, ни сахара, ни спирта, он полностью натурален.

Гиндзё — Имеет сладкий, фруктовый вкус. Очень приятный напиток, при его изготовлении

Хондзёдзо – это 70% шлифованный рис, добавляется спирт для смягчения вкуса, в целом приятный напиток.

    •  
Автор:Виноман