Система наименований бургундских вин

Система наименований бургундских вин

В Бургундии определены пять категорий вин контролируемых наименований по происхождению. Категории различаются между собой качеством вина и его происхождением.

К первой категории — наименования по регионам — относятся четыре основных, первоначальных, или родовых, наименования.

Самое известное из них — Бургонь (Bourgogne). Как правило, это хорошее вино из винограда Шардоне (белое), или Пино Нуар (красное и розовое).

Второе название — Бургонь Алиготе (Bourgogne Aligote) — относится к белому вину из одноименного сорта винограда.

Третье название — Бургонь Пастугрен (Bourgogne Passetoutgrains) — вырабатывается из смеси нескольких сортов винограда — одной трети Пино и двух третей винограда Гаме — и может быть красным и розовым.

В незначительном количестве производятся красные, белые или розовые вина Бургонь Гран Ординер (Bourgogne Grand Ordinaire) и Бургонь Ординер, изготавливаемые из любых бургундских сортов винограда. Кроме того, вырабатывается белое и розовое игристое вино Бургонь Муссё (Bourgogne Mousseux).

Ко второй категории — наименования по подрегионам - относятся вина отдельных винодельческих районов (областей) Бургундии. Этикетка, на которой указано, например, Божоле (Beaujolais), означает, что вино может производиться в любом месте в районе Божоле. Вино с надписью Макон (Масоп) вырабатывается в любом месте района Маконне.

К третьей категории — наименования по коммунам — относятся вина, производимые в винодельческих общинах, что означает дальнейшее повышение их качества в сравнениями с винами первой и второй категорий. Обычная практика бургундских винодельческих общин — называть вино по своему самому знаменитому винограднику. Примером подобного подхода может служить вино Жевре Шамбертен (Gevrey- Chambertin), производимое коммуной Жевре.

Для самых утонченных и изысканных бургундских вин существуют две высшие категории: премье крю (premier crus) и гран крю (grand crus).

Премье крю

В названии вин, относящихся к этой категории, присутствует название коммуны и, более мелким шрифтом, — название виноградника, что подчеркивает высокое качество вина. К этой категории относятся более 200 марок бургундского вина. Примером может служить вино Шамболь- Мюзиньи ле Амурёз (Chambolle-Musigny les Amoureuses).

Гран крю

Вина данной категории классифицируются как лучшие, они отождествляются с понятием «клима», причем самых лучших, обладающих исключительной почвой и широкой известностью. На этикетках этих вин указывается название только виноградника, без других географических координат, что вполне достаточно для обозначения вина.

Примером может служить Шамбертен (Chambertin). Вин с обозначением гран крю около тридцати. Не только для дилетанта, но и для любителя и знатока бургундских вин отличить вина гран крю от премье крю чрезвычайно трудно: для этого надо хорошо знать названия коммун и виноградников.

Автор:Виноман