Сорта винограда для приготовления крымских игристых вин

Сорта винограда для приготовления крымских игристых вин

Для производства шампанских виноматериалов в Крыму специальной технологической инструкцией определены следующие сорта винограда:

Пино черный, Пино серый, Пино белый, Шардлне, Траминер, Совиньон, Мускат белый, Каберне, Сильванер, Рислинг, Алиготе, Кокур, Ркацители, Серемский зеленый и Фетяска.

Из пятнадцати допущенных для шампанского виноделия сортов только 7 сортов имеют для Крыма промышленное значение. Это прежде всего Рислинг, Алиготе, Сильванер, затем Мускат белый, Каберне, Кокур и Ркацители. Классические шампанские сорта винограда Пино черный и Шардоне широкого распространения в Крыму не имеют.

Автор:Виноман