Специализация винодельческих регионов Франции

Специализация винодельческих регионов Франции

Многие регионы Франции производят как шипучие, игристые, пенистые, так и «спокойные» вина, другие же специализируются на сладких винах.

Игристые и шипучие вина:

Большинство французских вин производятся в соответствии с нормами названий по месту происхождения. Это, например, шампанское, бургундские вина, эльзасские, луарские и так далее. Другие вина, которые производятся промышленными методами, не регламентируются нормами названий по месту происхождения. Используемые для них сорта винограда могут происходить из любого уголка Франции или любой другой европейской страны. Такие вина носят торговое название и специальную пометку «пенистое вино».

Натуральные сладкие вина:

Благодаря особому методу производства, такие вина сохраняют часть натуральных сахаров винограда (этому способствует добавление спирта во время ферментации). Данные вина потребляются в основном во Франции, производятся в Лангедоке, Руссильоне и долине Роны. Самое известное натуральное сладкое вино – мускат «Бом-де-Вениз».

Мистели и ликерные вина:

Во многих регионах Франции популярным рецептом есть добавление чистого виноградного сока в водку. Получившийся напиток называют мистель. Это нельзя назвать вином – это сладкий напиток янтарного (иногда розового) цвета, однако его классифицируют как ликерные вина (туда же входят херес, портвейн и все мутированные импортные вина).

Автор:Виноман