Вермут - история создания

Вермут - история создания

Большинство людей, решив испить сладкое вино, заказывают мартини, называя так все без исключения вермуты. Вермут – это древний напиток. Возраст вермута насчитывает тысячелетия. Впервые Гиппократ сделал настойку на сладком вине из цветов ясенца и полыни для лечения желудочного расстройства. Какова была эффективность лекарства неизвестно, но правда в том, что соотечественники великого ученого полюбили напиток не за его медицинские возможности, а за вкусовые качества. Громадную популярность вермут приобрел в Древнем Риме. Связано это было с тем, что усложнился процесс изготовления напитка и, как следствие, улучшился вкус. Кроме ясенца и полыни стали добавлять настои других местных трав, ягод и корений. И получилось так, что без участия нового, усовершенствованного вина не обходилось ни одно торжество. Вермут присутствовал как на национальных праздниках, так и на скромных домашних вечеринках. На этом процесс эволюции вермута не остановился. Окончательно он сформировался в Средневековье, когда из африканских стран, стран Карибского бассейна и далекой Индии купцы привезли на знаменитый рынок в Генуе специи. После добавления в вермут корицы, гвоздики, имбиря и других экзотических пряностей вкус напитка стал более изысканным. В настоящее время вермутом называют ароматизированное вино, подслащенное крепленое с добавлением экстрактов всевозможных растений. Их количество зависит от рецепта. Но есть один обязательный ингредиент для всех рецептов вермута – это полынь. Именно она дала название этому вину – вермут с немецкого переводится - полынь. Также в вермут часто добавляют экстракты желтой горечавки (корня), цедру цитрусовых (лимона и апельсина), корень ириса, цветки белого ясенца.Почитайте так же историю создания вермута Чинзано.

Автор:Виноман