Законодательство французского виноделия

Законодательство французского виноделия

Во Франции виноделие является одним из наиболее строго регламентированных секторов в мире. Это говорит о том, что каждое слово на этикетке регламентируется законом и каждая бутылка принадлежит к определенной категории. И так вина делятся на те что с названиями, данными по месту происхождения (АОС), а также высококачественные вина (AOVDQS) и местные ординарные и столовые вина.

Названия, данные по месту происхождения (АОС)

Во Франции названия, данные по месту происхождения, охватывают районы, которые производят вино в соответствии с местными критериями. Их насчитывается около 430. Тут важно подчеркнуть два аспекта: во-первых, названия по месту происхождения регламентируются местными правилами и нормами; во-вторых, существует несколько уровней этих названий.

Высококачественные вина (AOVDQS)

Марки высококачественных вин (AOVDQS) обретаю регионы, которые считаются менее престижными, нежели регионы, которые обладают правом названия по месту происхождения – АОС. Система правил и норм та же самая, однако зоны определяются в соответствии с границами комунны, с меньшей точностью, чем для названий по месту происхождения. На сегодня вина (AOVDQS) составляют примерно 1% от общего объёма производства вина во Франции и от 10 до 15% от объёма производства вин с названием по месту происхождения.

Местные вина

Эти вина, составляющие примерно 15% от объема производства вина во Франции, представляют собой особую разновидность столовых вин, более близкую к винам с названием по месту происхождения. Они производятся в конкретной местности по строгим правилам. Их постоянно возрастающее число хорошо соответствует философии разнообразия, которая, по официальной позиции, лежит в основе французских классификаций: не существует абсолютной пирамиды качества, но есть различные, параллельные регламентации. Система местных ординарных вин имеет то преимущество, что позволяет производителям вина использовать сорта винограда, запрещенные для вин с названиями по месту происхождения из-за того, что для данного региона эти сорта не традиционны. Во многих частях страны зоны названий по месту происхождения и зоны местных ординарных вин пересекаются и последние дают возможность использовать нововведения.

Существует три сорта местных ординарных вин: региональные, департаментские и местные.

Региональные ординарные вина производятся на пространстве, имеющем наиболее широкие границы. Существует четыре вида региональных вин: вина Окситании, Турени, графства Тулузы и графств Роны. Эти вина производятся на юге, в южной части Роны и Прованса; в долине Луары; на юго-западе, на севере Роны и в Савойе.

Департаментские ординарные вина производятся почти во всех французских департаментах, где развито виноделие, от Меза на северо-востоке до Атлантических Пиренеи на юго-западе.

Местные ординарные вина производятся на более ограниченной территории, размеры которой могут быть различными. Они часто называются по имени долин или местностей. Таких местных вин особенно много на юге, где зачастую они спасают виноградники, почти уничтоженные ростом производства вина в соседних долинах. В других случаях эти вина приносят известность маленьким виноградникам, затерянным в сердце Франции, или позволяют производителям вин с названиями по месту происхождения вырабатывать вина нового стиля.

Автор:Виноман