Знаменитое итальянское вино Фраскати

Знаменитое итальянское вино Фраскати

Фраскати – это белое итальянское вино, производиться с древних времен на юге Италии в районе Лацио. Для производства вина используют сорта Мальвазия Бьянка ди Кандия, Треббьяно Тоскано, иногда добавляют сорт Мальвазия дель Лацио, Греко и немного Белоне и Бонвино, они придают вину незабываемый вкус. Раньше местные жители пили его прямо из бочек.
Своей популярностью Фраскати обязанное почве, на которой растет виноград. Почва вулканического происхождения богатая минеральными веществами, такими как фосфор, кальций, магний, придает вину минеральности и яркости.
Фраскати бывает очень разнообразным: сухое фраскати очень мягкое, с роскошным ароматом и еле уловимым вкусом ореха, более сладкому варианту присущий привкус мёда, но с лучшей стороны вино показывает себя в молодом возрасте. Молодое Фраскати (Novello) разливают в бутылки еще до нового года. Существует Фраскати в игристом варианте.
Вино сочетают с различной едой, все зависит от того в котором варианте его выполнено. Сухое Фраскати отлично подходит к артишокам по-римски, к горячим и холодным закускам, рыбным и пряным блюдам, белому мясу, ризотто и разнообразным супам. Сладкое – к десертам.
Минимальное содержание алкоголя - 10,5% (Superiore 11.5%).
Лучшими производителями Фраскати признано Fontana Candida, Cantine San Marco, Villa Sim.

Автор:Виноман